陕西旅游烹饪职业学院 - 烹饪系专业介绍

烹饪工艺与营养（国际方向）专业：

开设课程：邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、西方饮食文化、烹饪化学、烹饪营养学、烹调工艺学、西餐工艺、烹饪原料学、中国名菜、西式面点工艺、面点工艺学、旅游法规新编、烹饪设备与器具、西点技能实训、西餐技能演示

培养目标：从事国外中华料理酒店，中式烹调、面点操作及营养配餐高技能人才。毕业取得大专学历证书 、计算机等级证书、高级烹调师、面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。

招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生

烹饪工艺与营养（西餐方向）专业：

开设课程：邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、烹饪营养学、西餐烹饪实务、烹饪原料学、西餐概论、烹饪化学、西点制作技术、西点技能实训、西餐技能演示、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事高星级酒店西餐烹调、西式面点操作的高技能人才。毕业取得大专学历证书 、计算机等级证书、高级西式烹调师、西式面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。

招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生

烹饪工艺与营养（中餐方向）专业：

开设课程：邓论及三个代表、计算机应用基础教程、大学语文、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、面点工艺学、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪设备与器具、烹饪化学、中国名菜、中国饮食文化、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事高星级酒店中式烹调、中式面点操作及营养配餐高技能人才。毕业取得大专学历证书 、计算机等级证书、高级烹调师、面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。

招生对象：高考成绩上线生、应往届高中毕业生、三校生